[最も共有された！ √] メゴチ天ぷら旬 105473-メゴチ天ぷら旬

メゴチの特徴見分け方写真から探せる魚図鑑

tsuriba 19年6月5日釣ったお魚シリーズこれって何の魚ですか？パート⑫メゴチ？マゴチ？ネズミゴチ？メゴチだけどメゴチじゃない？！ T 1件のコメまるかつ水産旬の旨い魚を自前調達旨魚料理ハゼの天ぷらハゼと言えば天ぷら！！天ぷらと言えば．．．天ぷらと言えばハゼ．．．と言われるほどメジャーなタネではありませんが、メゴチは大き目を刺身にすると甘くて好きなんですよ！

メゴチ天ぷら旬

メゴチ天ぷら旬- 旬は冬から春鱗は細かく取りやすい。皮はやや厚くて硬い。透明感のある白身で水分が多くて白濁しやすい。熱を通すとやや縮む。あらや骨などからいいだしがでる。卵巣は美味。湖内ではネズミゴチ（メゴチ）も釣れるがヌメリがあってホンゴチよりずい分小ぶりである。コチの刺身ガッチョの天ぷら（めごち）揚げ物, お品書き, 春ガッチョの天ぷら大阪の泉州地方では、「ガッチョ（がっちょ）」という魚がこれから夏にかけての旬で人気な魚です。実は、「ガッチョ（がっちょ）」とは東京などでは一般的に「メゴチ（めごち

6 29 土 30 日メゴチ天ぷら大アジワカシなど鮎丸のむすめ

旬マゴチが魚屋の店頭に出回らないのは、漁獲が少ないために殆どが料理屋へ直行してしまうからである。コチ類に体形がよく似ている魚で、スズキ目ネズッポ科に属し、江戸前の代表的な天ぷら種としての「メゴチ」、メゴチ学名：Suggrundus meerdervoortiiメゴチ冬から春に旬を迎える魚で、主要産地は三重と静岡ですが、北海道から九州まで広く分布しています。透明感のある身は水分が多いため白濁しやすく、熱を通すと縮みます。主に天ぷら種としての評価ですが、唐揚げや刺し身にしても美味しくメゴチは堤防釣りで釣れる魚としては、小型の10センチから大きくてもセンチ程度の魚。後頭部の目の後ろ辺りに鉤爪のような棘がでており、刺さると痛い。釣具屋で売られている「メゴチバサミ」の由来になったように、魚バサミで掴むことを推奨。。幸い毒がある魚ではな

メゴチの天ぷらマゴチ（コチ科）スズキと並ぶ夏味覚の代表格で、照りゴチと呼ばれ真夏が旬の魚。主にメゴチなどの生き餌で釣るが、投げ釣りで掛かったメゴチやキスに食いついてきて釣れること袖ヶ浦きのこ村の椎茸の天ぷら 800円季節の鮮野菜の天ぷら 800円メゴチの天ぷら 1,000円穴子の天ぷら 1,280円特大車海老の天ぷら 1,800円海老と野菜の天ぷら盛り合わせ 1,900円あさりの串揚げ（五本入り） 1,000円皮付きポテトと地ダコの唐揚げ 700円地鶏のメゴチでマゴチを狙う！？マゴチの体長は70㎝くらいまで。砂底に生息し、浅場に寄る 4月～10月頃までが狙い目です。どう猛な肉食で、砂に身を隠してメゴチやキス、ハゼ、エビなどの獲物を待ち構えます。時には水面までイワシの群れを追うことも。